蒋继平
2017年6月12日
2015年美国食药局（FDA)批准了加拿大一家公司研发成功的转基因苹果在美国超市合法销售。 这种转基因苹果与其他自然繁育的苹果在其他所有性状上差不多， 只是在切开后可以保持切面长时间的不变色， 而传统繁育的苹果在切开不久就会在切面产生褐色素，从而使苹果看起来不是很雅观。
我看到这样的报道， 心里立即想到三个问题。
第一， 这种转基因苹果是通过什么转基因技术改良成功的？要是用传统的农杆菌质粒作为基因载体而导入目标基因的话，那我绝对不吃这种转基因苹果。
第二， 这种转基因苹果在选育的过程中采用的鉴别系统仍然是耐药基因标识技术？要是答案是肯定的， 那我也绝对不吃这种转基因苹果。
第三，这种转基因苹果根本没有增加任何有价值的营养成分， 也没有改变它的口味，它的价值在哪里？我觉得它反而降低了苹果的营养价值利用率。它在切开后不变色证明它有抵抗被氧化的能力。食物在消化的过程中必须经过氧化这一关， 要是这种苹果能够抵抗氧化， 那么，人吃了以后就很难消化。对不对？
实际上，美国第一个投放市场的转基因蕃茄就是同一类食品。 这种转基因蕃茄叫保鲜蕃茄， 可以放很长时间也不会腐烂变质。刚开始的时候， 很受生产者和销售商们的欢迎， 可是， 人们后来发现这种蕃茄不但味道很差， 而且很难消化， 吃下去的蕃茄皮在解大便时仍然没有消化。 所以， 这种蕃茄后来就很快被淘汰了。
我真的不知道为什么要研发这样的苹果。我吃苹果虽然喜欢削皮， 但是， 削皮后马上吃了， 那里会顾忌苹果削皮后变色的问题。 我在公司厨房吃苹果削皮时， 我的美国同事们总是对我说， 吃苹果应该连皮吃， 不要削皮。可见他们认为苹果皮也是营养。 事实上， 我的美国同事们吃苹果总是连皮一起吃。
我在食品超市买苹果看到的几乎都是一个个的苹果， 很少看到切开来卖的苹果。据说， 这样的苹果是为了满足航空公司的餐盒。要是那样的话， 我以后乘飞机不会吃飞机上提供的沙拉的。 当然， 我估计即使航空公司提供的沙拉， 也不一定有这种转基因苹果在内。
我个人的预测， 这样的转基因苹果一定不会在市场上走红。但是， 这个研发公司一定投入了大量的研究经费。如何保证投入获得相应的回报， 这是一个非常奇妙的问题。 我想这也许是许多生物公司纷纷倒闭的主要原因。
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