（一零五）西式高级宴会的一些基本常识和礼仪
蒋继平
2019年4月25日
在美国生活的30多年中， 承蒙天恩，多次出席了比较上规格的西式高级宴会。这些宴会有的是有高级政府官员出席的颁奖典礼，有的是公司高层的年终招待会， 有的是行业年会的商业赞助宴会。这些西式高级宴会一般都是在高级酒店和俱乐部举行， 不在一般的餐馆举办。虽然每个宴会的举办单位的档次， 出席人员的身份和宴会的内容不一样， 但是， 这种西式高级宴会都有一套基本常识和礼仪规格。
第一， 宴会都有提前通知， 有的需要有票券。 凡是接到这个邀请通知的， 都必须在规定的时间内作出是否参与的答复（在通知上都有RSVP)。
第二，与会者必须按照宴会的规定着装赴宴。 一般来说， 男士必须西装领带加皮鞋， 女士们是晚礼服和有跟皮鞋。
第三，非常正式的宴会， 与会者的坐位是提前安排好了的， 桌子上都有每个与会者的名字牌子， 与会者必须坐在有自己名字的那个位子。 不过， 大多数宴会一般都是安排坐在那张桌子， 没有具体的规定必须坐那张椅子， 有的既没有名字， 也没有规定某张桌子， 与会者可以自己找自己喜欢的桌子，但是， 不能坐在有“保留（Reserved）”标记的那些桌子上。
第四， 在进入宴会厅的大门口， 一般都会受到宴会举办方的接待人员的欢迎和安排。 在这个时候， 要是配偶双方同时出席宴会， 应该让女方走在前面，男方为女方开门， 然后紧随其后。 在进入大门后， 要是宴会的男女主人在门口迎客， 是握手， 还是拥抱， 要看主人的姿态。
第五，西式高级宴会的一个特点是：宴会前是与会者的社交机遇。 这个时候，宴会举办方的侍者会给客人提供包括酒在内的饮料和小吃零食。 客人可以端着饮料杯， 吃着零食，与自己喜欢的人站着聊天， 或者在人群中走动， 遇到初次相识的人， 可以互相介绍。
第六， 宴会正餐开始前， 主人会通知大家入座。 这个时候， 一般要先等女士们入座后， 男士才入座。 入座应该从椅子的左边进入坐位。
第七， 入座后，要是喝酒的话， 应该用三个指头握住酒杯， 轻轻晃动， 不要大口猛喝。餐具按照桌子上的摆放使用。 一般是左手叉子右手刀。用过后八字形放在盆子上。在需要讲话做手势时， 应该把手中的餐具放下， 不要拿着刀叉晃动着双手。 这样很不礼貌。要是需要擦嘴或者擦脸， 也应该放下手中的餐具， 用双手托住餐巾布捂住嘴巴或者脸面轻抹。
第八， 要是有什么特殊的需要， 可以招手示意侍者前来， 但是， 绝对不能大声呼叫侍者。
第九， 在餐桌上， 不能抽烟， 不要劝酒， 对于共享的饮料和食品， 要注意礼让， 或者按照顺序拿取。
最后， 要是举办方在餐桌上放了一些礼品， 但是只有一份或者两份， 不要抢着拿。 在临走出门前， 应该找到主人当面致谢。 这个时候， 是握手还是拥抱， 可以随意一些。
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