蒋继平
2013年2月12日
在转基因的讨论上，
我注意到科学网上有些人说美国人不太关心转基因食品。
这些人自称是生活在美国的华人， 对美国社会有一定的了解。
凭我个人的感觉， 我觉得这些人说的是实话， 是符合实际的。
不过， 从我的内心深处来看， 我觉得这样的说法仅是从事物的表面来看问题，
而没有从深层次来分析造成这种现象的原因， 也就是说，
没有说出问题的本质。
美国人真的不关心转基因食品吗?
对于这个问题，
假如您生活在美国， 整天与美国人共事相处，
您一定会觉得美国人很少谈及转基因食品安全问题的，
他们似乎真的不在乎转基因食品对人体健康的影响。
不过， 那是日常生活。 在正式谈论转基因食物对人类的影响时，
美国人还是很在意这个问题的。
我在前不久看到美国新闻联播网（CNN）登载了一位美国农场主写的关于种植美国孟山都公司转基因作物的文章。
在这篇文章中， 那位农场主企图说明他种植转基因作物的理由。这篇文章引发了几百个评论。
这些评论中的大多数对这位农场主进行了深刻的批评和指责。
读了这些评论， 你会有另一个感觉，
那就是美国人还是很在意很关心转基因食品对人体健康和生态环境影响的。
这些评论对转基因作物的负面看法占大多数。 也就是说，
美国人也不坚持搞转基因食品主粮化。
那么，
美国人为什么在公众场合很少谈及转基因食品对人体健康的影响呢？
我认真地分析了这里面的原因。 这里顺便说一下，
我们家中的食品采购一般是我的责任和爱好。 所以，
我经常光顾美国的食品超市。因为我的专业和兴趣爱好，
我在超市采购食品时， 非常注意观察货架上的各种食品构成和所占的比例。
我很想知道转基因食品在超市的身份地位。
鉴于这样的背景，
我注意到一个相当有趣的现象。 在美国最流行的各种大型食品超市内的货架上，
真正属于转基因的食品是很难找到的。
我曾经在另一篇博文（美国人餐桌上转基因食品的比例浅析）中提及这个现象。
有的网友对此提出质疑。 他的论点是美国的许多超市不需要标明是不是转基因食品，
你如何知道转基因食品所占的比例。 这个质疑从表面看或者从外行人来看，
似乎很有道理。 可是， 具有专业知识和喜欢思考的人一定知道这是一个很肤浅的问题。
这是因为食品都是由作物制成的。
我知道美国超市转基因食品的比例很小是因为如下的理由。到现在为止，
美国还没有转基因小麦。 而美国食品超市货架上的食品几乎一半是由麦类作物制成的。
美国也没有转基因土豆。 货架上几乎三分之一的食品是由土豆制成的。
这两个大类就占了整个食品的四分之三。
有的人说美国的大豆几乎都是转基因产品。 这点可以说是事实。
可是， 假如你是一位细心人， 并且经常光顾食品超市，
认真查看货架上的物品， 我敢肯定， 你很难找到大豆食品。
豆类食品在整个超市的货架上占的比例本来就比较小，
在这个窗口， 绝大部分都是其他豆类， 而不是大豆。玉米也是一样。
虽然美国生产大量的转基因玉米， 可是，
在超市食品货架上你很难找到真正的玉米食品，
它们只是一些甜玉米， 而且数量很少。 对于这个现象，
我进入深一步的分析研究， 发现转基因的大豆和玉米都被用于动物饲料，
或者用来作油料和糖料。 油料和糖料也算是食品，
但是， 它们属于二次产品， 不是真正意义上的主粮食品。
它们的转基因产物在加工过程中已经被处理掉了，
因而， 不具备对人体的直接威胁。
进一步说明转基因大豆在美国食品超市的实况。
我注意到一个普遍规律（当然是在美国的Florida州，
不知道其他州的具体情况）， 那就是由大豆制成的食用油没有任何关于是否是转基因的说明。
与此成鲜明对照的是， 凡由由大豆制成的直接食品，
如豆奶， 豆腐，大多数有一个鲜明的标记，
那就是这个产品没有转基因成分。
现在请问各位读者，
假如美国人真的不在乎转基因食品的安全性， 那么，
那些食品商为何要多此一举标明非转基因？
说到这里，
我想聪明的读者们一定知道我在说什么。 我想跟大家说的是，
美国人不是不关心转基因食品的安全性，
而是他们用不着在这样的事上烦心。 这样的事由超市的经理们把关。
超市的经理们一方面为了自己的生意， 另一方面为了对顾客们负责，
他们已经对转基因食品进行了严格的审查，
而且把它们的数量压制在最低水平。
顾客们根本用不着担心买了很多转基因的食品。
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